Think Like a Chef

Think Like a Chef

Автор:

With Think Like a Chef, Tom Colicchio has created a new kind of cookbook. Rather than list a series of restaurant recipes, he uses simple steps to deconstruct a chef’s creative process, making it easily available to any home cook. He starts with techniques: What’s roasting, for example, and how do you do it in the oven or on top of the stove? He also gets you comfortable with braising, saut?ing, and making stocks and sauces. Next he introduces simple «ingredients» — roasted tomatoes, say, or braised artichokes — and tells you how to use them in a variety of ways. So those easy roasted tomatoes may be turned into anything from a vinaigrette to a caramelized tomato tart, with many delicious options in between. In a section called Trilogies, Tom takes three ingredients and puts them together to make one dish that’s quick and other dishes that are increasingly more involved. As Tom says, «Juxtaposed in interesting ways, these ingredients prove that the whole can be greater than the sum of their parts,» and you’ll agree once you’ve tasted the Ragout of Asparagus, Morels, and Ramps or the Baked Free-Form «Ravioli» — both dishes made with the same trilogy of ingredients. The final section of the books offers simple recipes for components — from zucchini with lemon thyme to roasted endive with whole spices to boulangerie potatoes — that can be used in endless combinations. Written in Tom’s warm and friendly voice and illustrated with glorious photographs of finished dishes, Think Like a Chef will bring out the master chef in all of us.

Россия

Россия

Автор: Дмитрий Павлов

Энциклопедии серии «Хочу всё знать» ответят на многие вопросы, волнующие любознательных школьников. Благодаря этой замечательной книге ребята узнают о политическом устройстве, административном делении нашей страны и официальных символах. Они познакомятся с выдающимися российскими деятелями науки и искусства и другой полезной информацией. Яркие иллюстрации, помещённые на каждой странице книги, сделают процесс чтения интересным и увлекательным.

Метро 2033. Голод

Метро 2033. Голод

Автор: Сергей Москвин

«Метро 2033» Дмитрия Глуховского — культовый фантастический роман, самая обсуждаемая российская книга последних лет. Тираж — полмиллиона, переводы на десятки языков плюс грандиозная компьютерная игра! Эта постапокалиптическая история вдохновила целую плеяду современных писателей, и теперь они вместе создают «Вселенную Метро 2033», серию книг по мотивам знаменитого романа. Герои этих новых историй наконец-то выйдут за пределы Московского метро. Их приключения на поверхности Земли, почти уничтоженной ядерной войной, превосходят все ожидания. Теперь борьба за выживание человечества будет вестись повсюду! Архипелаг Новая земля. Каменистые, пустынные острова, со всех сторон окруженные ледяной водой. Полярные ночи. Пронизывающий ледяной ветер. Ужасные хищники, появившиеся после Великой Катастрофы. И — голод. Самый страшный, самый беспощадный, самый непобедимый из всех врагов, с которым столкнула небольшую общину выживших новая реальность. День за днем, месяц за месяцем, год за годом люди отчаянно сражаются с ним, раз за разом заставляя на время отступать. Но они еще не знают, что таится под землей, совсем рядом с их убежищем. И что такое истинный голод…

Professional English: English For Science & Engineering Audio CD(x1)

Professional English: English For Science & Engineering Audio CD(x1)

Автор:

The five-volume Professional English series is designed for both pre-work students and those already working. Teachers and learners will find a variety of practice opportunities in problem solving, critical thinking, and professional communication. An i

Role of Cytokines to Induce Autoimmune Disease

Role of Cytokines to Induce Autoimmune Disease

Автор:

Autoimmunity is physiological condition with uncontrolled and excessive production of antibodies. Such uncontrolled production of antibodies are the result of excessive release of chemical mediators of inflammation specially cytokines. The autoantibody plays a sinister and pivotal role to induce several autoimmune diseases which make one’s life difficult and arduous. Present work is an attempt to underline the role of cytokine to show their negative importance. Furthermore, the book provides safe immune depressant plant drugs which might help either to treat or to stop the progress of such untreatable disease.

Александр II. Жизнь и смерть

Александр II. Жизнь и смерть

Автор: Эдвард Радзинский

История Александра II — заключительная часть трилогии «Три царя». Последний царь Николай II, первый большевистский царь Иосиф Сталин и, наконец, последний великий русский царь Александр II — ее герои. Отцы и жертвы великой исторической драмы, разыгравшейся в России в конце XIX — первой половине XX века.

Журнал «Энергия камней» №45

Журнал «Энергия камней» №45

Автор:

Коллекция журналов ДеАгостини «Энергия камней» 2014-2015 является переизданием аналогичной серии 2011-2013 гг. Эта замечательная коллекция содержит натуральные камни и кристаллы, прошедшие специальный отбор с учетом присущих им полезных качеств и получившие особую огранку с целью усиления своей энергетики. В коллекции «Энергия камней» от издательства DeAgostini особое внимание акцентируется на целебных и энергетических качествах камней и кристаллов. В данном выпуске вы найдете камень ангидрит.Категория 16+.